Dalla colazione all’aperitivo, il bar evolve

I consumi fuori casa in Italia continuano a rappresentare una voce importante per il sistema della ristorazione e dei bar, con un mercato che nel 2024 ha registrato un valore stimato di oltre 96 miliardi di euro e circa 8 miliardi di visite nei luoghi del fuoricasa, a testimonianza della centralità di questo canale per le abitudini alimentari degli italiani. In questo contesto, il momento della colazione in particolare, sta vivendo una fase di elevata attenzione da parte degli operatori come importante occasione di fidelizzazione per i bar, in cui il consumatore ricerca esperienze di qualità e varietà nell’offerta.

Fondamentale, infatti, per gli operatori del bar rispondere a questa evoluzione puntando su un approccio integrato alla colazione, non limitato alla tradizione italiana, ma arricchito da proposte internazionali, così da ampliare le opportunità di scelta per il consumatore finale e nel contempo generare valore aggiunto per la propria attività commerciale.

E per i bar che vanno ben oltre la sola colazione, ma abbracciano l’intero percorso del consumo fuori casa, con soluzioni dedicate al pranzo, alla merenda e all’aperitivo, utile rifornirsi di prodotti di qualità e facili da integrare nei menù dei locali, per l’accompagnamento al pasto e la realizzazione di panini imbottiti e proposte specifiche per momenti di convivialità come appunto l’happy hour o il break di metà giornata o di indulgence, con prodotti dall’estetica curata capaci di offrire una gratificazione immediata.

Per un esercente di locale, di grande aiuto affidarsi a fornitori di frozen bakery che offrano anche consulenze specifiche, supporto operativo, idee di impiego dei prodotti e suggerimenti per valorizzare al massimo l’offerta nei punti vendita.

Le aziende di prodotti surgelati, devono quindi essere molto attive su questi fronti, rispondendo alle esigenze specifiche di bar, caffetterie, ristoranti e locali horeca per non perdere occasioni commerciali.
Devono offrire soluzioni complete, facili da gestire e capaci di generare valore nel punto vendita. La colazione, così come il pranzo, l’aperitivo o il momento di break, diventano occasioni su cui costruire format distintivi e sostenibili, grazie a un portafoglio prodotti ampio e a un supporto consulenziale costante.