Cappelletti al formaggio, come tradizione comanda

Il nostro è un mercato dall’altissimo potenziale – sostiene Alessandro Caminati, amministratore delegato di Fumaiolo – e i consumatori stanno iniziando a rivalutare i prodotti surgelati perché ne comprendono i vantaggi: possono avere a disposizione sempre un prodotto fresco come appena fatto, con una data di scadenza molto più gestibile e in assenza di conservanti. I consumatori sono sempre più attenti alla qualità dei prodotti. Noi, che della qualità facciamo un punto d’onore, per la pasta scegliamo solo grani italiani e non utilizziamo liofilizzati, additivi e soprattutto nessun conservante. Inoltre, la nostra pasta non è pastorizzata, esattamente come quando la si fa in casa e poi la si mette in freezer. I nostri sono prodotti “premium”, il cui costo al chilo è più alto rispetto alla media, proprio per l’assoluta qualità degli ingredienti. Crediamo che la bontà di un prodotto non si possa svendere, ma che a ogni lavorazione vada attribuito il giusto prezzo. L’azienda propone tutte le paste della tradizione romagnola, ripiene e non. Tra le ripiene, le più apprezzate sono i cappelletti e i tortelletti. Noi creiamo poche ricette nuove – spiega Caminati – perché il nostro obiettivo è fornire le paste tradizionali realizzandole di alta qualità. Ogni tanto inseriamo qualche nuovo prodotto, ma solo a corollario del nostro prodotto principale, che è appunto la pasta della tradizione. Ultimi nati infatti, i cappelletti al formaggio, con morbido ripieno di ricotta, pecorino e Grana Padano, profumati da un pizzico di pepe nero e noce moscata, velocissimi da servire in tavola perché pronti da cuocere in acqua bollente direttamente surgelati. Il nostro packaging è essenziale, ossia un sacchetto trasparente, perché al centro abbiamo sempre scelto di mettere il nostro prodotto. Nessun artificio, solo pasta di qualità. In etichetta sono riportati gli ingredienti e le informazioni per la cottura. Tutto il resto, suggerimenti di ricette, etc., è presente nel nostro sito www.fumaiolo.com e nei nostri canali social, che teniamo costantemente aggiornati per fornire ai clienti quanti più spunti possibili per utilizzare i prodotti Fumaiolo.