“L’Ascolana – e bar e food service sono i nostri canali di riferimento e rappresentano l’80percento del fatturato, anche se puntiamo a incrementare la quota del retail”. La specialità dell’azienda sono i prodotti panati e fritti. “I nostri punti di forza – continua Sciamanna – sono le Olive all’ascolana e le Mozzarelline panate, cui si affiancano referenze nuove, come la Mozzarella farcita al prosciutto cotto o la Crocchetta di patate con il tartufo e i Caciottini al formaggio pecorino. Per tutte le referenze del nostro catalogo, la qualità dei prodotti e delle materie prime utilizzate è sempre, per noi, un principio fondamentale”. L’Ascolana beneficia della crescita del comparto.