Il Pastificio ZINI si impegna a portare nelle cucine dei professionisti del food service una selezione di specialità regionali surgelate che raccontano l’Italia attraverso i suoi sapori più iconici e inconfondibili, con formati di pasta tipici e ripieni preparati secondo la tradizione. Tutto realizzato con materie prime di alta qualità, uova fresche da galline allevate a terra e grano 100% italiano, con standard di preparazione studiati per garantire risultati sempre eccellenti.
Ogni formato nasce da un attento lavoro di ricerca gastronomica e da un know-how che Zini ha consolidato in decenni di produzione: impasti che esaltano la consistenza e trattengono perfettamente il condimento, formati fedeli alla tradizione e un processo di surgelazione rapida che preserva la qualità, superando distanze geografiche e temporali.
Un patrimonio di ricette regionali, pronto all’uso
Zini porta in cucina un autentico patrimonio di ricette regionali, rendendole subito disponibili grazie a tecnologie all’avanguardia e a lavorazioni pensate per garantire una resa impeccabile. La surgelazione rapida mantiene intatti sapori e consistenze, assicurando uno standard qualitativo costante: un vantaggio decisivo per i professionisti che cercano affidabilità, rapidità di servizio e riduzione degli sprechi.
Tra le specialità regionali più rappresentative:
TAJARIN – Piemonte. Un nido di pasta fresca caratterizzato da sfoglia sottilissima e ricca di uova, perfetti con condimenti a base di burro e parmigiano o con l’aggiunta di scaglie di tartufo.
TONNARELLI – Lazio. La pasta fresca simbolo della cucina romana, spessa e porosa. Ottima tenuta in cottura e ideale per carbonara, cacio e pepe e amatriciana.
SCIALATIELLI – Campania. Un formato che racconta il mare e la tradizione mediterranea. Perfetto con frutti di mare, crostacei e condimenti freschi.
CASONCELLI alla BERGAMASCA – Lombardia. Ripieno equilibrato e caratteristico, ideale per valorizzare il menu di ristoranti tradizionali e bistrot contemporanei.
TORTELLI REGGIANI – Reggio Emilia. Un grande classico della cucina emiliana: sfoglia sottile, ripieno generoso e ben visibile.
Con la sua proposta di specialità regionali surgelate, Zini permette a ogni cucina professionale di proporre piatti iconici della tradizione italiana, mantenendo performance sempre di alto livello.
Zini Prodotti Alimentari
Zini Prodotti Alimentari è un modernissimo pastificio che si contraddistingue per l’avanguardia tecnologica dei propri sistemi produttivi e per la costante ricerca della qualità totale, ottenuta nel completo rispetto delle tematiche ambientali e sociali. L’impegno dell’azienda è continuamente rivolto alla ricerca di naturalità e benessere per tutti i propri prodotti. La mission aziendale, infatti, prevede l’utilizzo esclusivo di ingredienti tracciabili e derivanti da filiere produttive selezionate e controllate, oltre al rifiuto categorico dell’impiego di coloranti e additivi. Per la conservazione dei propri prodotti Zini, ricorre ad un unico elemento naturale: il freddo. Zini oggi è tra le aziende che contribuiscono all’esportazione del Made in Italy nel mondo. www.pastazini.it
