Il gelato di legumi, un’alternativa creativa
È stato realizzato e commercializzato in Puglia il primo gelato di legumi privo di soia, glutine e grassi idrogenati
È stato realizzato e commercializzato in Puglia il primo gelato di legumi privo di soia, glutine e grassi idrogenati
Boris Francesconi assume il comando delle attività operative e progettuali dell’azienda veneta di distribuzione di alimenti nel settore horeca
È entrata in vigore la normativa che stabilisce definizioni, spazi e principi chiave dei prodotti alimentari considerati a “filiera corta” e a “chilometro zero”
Nasce a Parma il primo Forum mondiale sui trend futuri delle tecnologie alimentari che coniuga industria, istituzioni e ricerca
Dall’analisi della piattaforma TheFork risulta il +40% di richieste a giugno-luglio 2022 rispetto al 2021, una buona notizia per tutta la filiera
Molto positivo il bilancio del 2021, sia per quanto riguarda la quantità di cibo salvato che l’impatto ambientale dell’azienda
Si terrà molto probabilmente a settembre del 2024 la prima grande fiera tricolore del food mondiale grazie all’accordo tra Cibus e TuttoFood, e che vedrà Fiere di Parma nelle vesti di organizzatore, ospitata nei padiglioni di Fiera Milano
Una recente ricerca dimostra che la produzione e la distribuzione di surgelati genera pochissimi sprechi alimentari e che questi prodotti contribuiscono a ridurli anche a livello domestico
Secondo una ricerca Doxa-Froneri, il 94% degli italiani consuma regolarmente gelato confezionato, prediligendo il classico cono
Il settore continua a crescere sia in Europa che in Italia, orientandosi sempre più verso i temi della digitalizzazione e della sostenibilità